امروزه در سبزيکاري انواع مختلفي از کلمها کاشت مي شوند که قسمتهاي قابل استفاده آنها نسبت به گونه هاي مختلف متفاوت اند . مثلا در پاره اي از انواع ، برگهاي گياه مورد استفاده قرار مي گيرند مانند انواع کلم پيچ ، کلم تکمه و کلم سبز و در بعضي ديگر ساقه متورم شده آن مصرف غذايي داشته مانند کلم قمري و بالاخره