بخشی از متن:
بطور مسلم بزرگترین آرزوی هر مادر و پدری آن است که کودکانشان هم از رشد طبیعی برخوردار بوده ، هم سالم شاداب باشند و هم از گزند بیماری در امان بمانند.
این آرزویی کاملاً طبیعی و منطقی است. بویژه آن که کودکان ، گروهی از افراد جامعه را تشکیل می دهند که به دلایل زیر تغذیه شان از اهمیت ویژهای برخوردار است ؛
کودکان چون در هر مرحله رشد سریع هستند . نیازهای تغذیه ای شان اهمیت خاصی دارد و هر نوع اختلالی در تغذیه ی آنان پیش آید . می توان مواجب وارد آمدن لطمات شدیدی به رشد آنان شود.
برخی از عوارض که بعلت تغذیه غلط در سلامت کودکان ایجاد می شود . چنانچه بسرعت درمان نگردد . جبران ناپذیربوده و ممکن است تا آخر عمر گریبان گیر آنان شود
کودکان حساس ترین و آسیب پذیرتر از بزرگسالان هستند و کمبود و اختلا لات تغذیه ای موجب کاهش قدرت ایمنی آنان می شود. هم چنین آنها را رنجور ، بیمار و ناتوان خواهد ساخت .
کودکان در مرحله یادگیری سریع هستند و تغذیه نا کافی و نا مناسب می تواند قدرت یادگیری و حافظه ای آنان را تا حد قابل توجهی کاهش دهد و این امر می تواند در آینده نیروی فعال جامعه را فلج کرده و زیان های عظیم و جبران ناپذیری به سلامت جامعه وارد سازد.
بنا براین با توجه به اهمیت خاص سلامت کودکان و جایگاه مهمی که این گروه در خانواده و جامعه دارند ، لازم است به تغذیه آنان توجه کافی مبذول شود.
مهم ترین گام برای تشخیص اینکه آیا تغذیه ی کودکانمان صحیح و مناسب است یا نه ، بررسی اثراتی است که تغذیه روی سلامت آنان به جا می گذارد . با چندین معیار می توانیم به کفایت و تعادل تغذیه ی کودکان پی ببریم ، این معیارها عبارتند از:
ـ رشد
ـ وضعیت ظاهری و فیزیکی کودک
ـ قدرت یادگیری
ـ تحرک و شادابی
ـ مقاومت در برابر بیماری ها
رشد :
یکی از مهمترین عوامل ، جهت تخمین وضعیت سلامت کودکان ، بررسی وضعیت رشد آنهاست روند رشد قدینسبت به سن ، و نیز نسبت وزن به قد کودکان ، عا مل مهمی است که باید مورد توجه دقیق والدین قرار گیرد. چنان چه رشد کودک ، روند طبیعی خود را طی نکند و در محدوده طبیعی نباشد و یا چنان چه کودک ، لاغرو کم وزن باشد و وزن گیری منطبق با استاندارد انجام نشود باید چاره مؤثری و علاج اندیشیده شود . در چنین مواردی یکی از مهم ترین اقدامات توجه به وضعیت تغذیه ای کودکان است . کمبو دهای تغذیه ای به رشد کودکان لطمه زده و رشد آنان را دچار اختلال خواهد کرد.
بعضی از افراد تصور می کنند . رشد قدی کودک ، صرفاً یک عامل ژنتیک و بطور کامل تحت تأثیر ارث قرار دارد . البته ارث ، بطور مسلم در رشد قدی افراد مؤثر است . ولی در بسیاری از جوامع توانسته اند با تغذیه ی صحیح و متعادل و نیز ورزش مناسب و مداوم ، به رشد همگان کمک کرده و افزایش قابل توجهی در رشد قدی آنان ایجاد کنند . بطور کلی تغذیه کافی ، صحیح و متنوع در رشد کودکان تأثیر زیادی دارد .
ب» بیان ضرورت واهمیت مسأله :
ـ کودکان را چگونه با غذاهای سودمند و تندرستی آورِ موردِ لزوم تغذیه کنیم ؟
بچه ها غذاهای شیرین شکردار و تنقلات را بیشتر دوست دارند به ویژه اگر این مواد بوسیله تلویزیون تبلیغ شوند . ولو اینکه غذای بدون ارزش باشد . غذاهای آماده ( مانند ساندویچ و نظائر آن ) غالباً دارای چربی زیاد هستند ودر عین خوش آیند کودکان ، برخی از پدر و مادرها به کودکانِ دبستانی خود پول می دهند تا ناهار خود را از غذاهای آماده که غالباً چربی زیاد هم دارند تهیه نمایند . کودکانی که غذاهای چرب به مقدار زیاد می خورند ، در آتیه دچار مشکلات زیاد خواهند شد از آن جمله است . بیماری قلبی و چاقی در همه
طول عمر.
تازگی ها به این مطلب پی برده شده است که در سرخرگهای کودکان 3 و4 ساله نیز کلسترول رسوب می کند . بسیاری از نوجوانان ، به ویژه دخترها ، از خوردن مواد کلسیم دار ، اِبا می کنند و در نتیجه احتمال بروز پوکی استخوان در سنین بالا برای آنان هست در حالی که آنان غذاهایی را دوست دارند که چربی و نمک زیاد داشته باشد.
ـ والدین باید چه بکنند ؟
پدر ومادر نخستین و بزرگترین مربیان کودکان و الگوی آنان هستند . آنان می توانند برای کودکان غذای لذیذ مغذی تهیه نمایند . این بدان معنی نیست که غذا الزوماً گرانبها باشد چه بهای متوسط نیز می توان غذای مغذی برای کودکان تدارک دید . اگر قرار است نوجوانان ناهار خود را خارج از مننزل بخورد ، باید به او یاد داد که چه نوع غذا بخورد.
اگر طرز پخت شما بطور سنتی و عادی غیر سالم است یعنی مواد زیان آور مانند روغن و چربی زیاد مصرف می کنید . می توان به تدریج غذا را سالم تر نمائید بویژه اگر شما پیش از بچه دار شدن به غذاهایی عادت داشته اید که خوشایند شما بوده است و اکنون که بچه دارید باید غذای خود را طوری ترتیب دهید که به تندرستی کودکتان زیان آور نباشد.
به یاد داشته باشید که برخی از علل مهم مرگ مانند بیماری قلبی ، سکته مغزی و بعضی از سرطان ها با تغذیه ارتباط دارند . بنابراین آموزش تغذیه درست به کودکان ، با ارزش ترین هدیه ای است که شما می توانید به نوباوگان خود بدهید تا بدینوسیله زندگی آنان را پرثمر ، با نشاط و طولانی بکنید . بسیار آسان است که عادات نیکو را در کودکی به افراد بیاموزیم ، در عین حال که یاد دادن عادات خوب هرگز دیر نیست ، این امر در سالهای بعدی ، یعنی در نوجوانی نیز مشکل نمی باشد . منتهی باید نخست خودمان بدانیم که عادت خوب کدامند تا آنها را جزء برنامة فرزندانمان ، از زمان کودکی و دوران کودکستانی و دوران دبیرستانی قرار دهیم و گرنه « رطب خورده منع رطب چون کند ؟ »
ـ غذاهای حاوی پروتئین میزان یادگیری را افزایش می دهند . آنها همچنین ابزار لازم برای ارتباط بین سلولها ی مغز را فراهم می کنند . از سوی دیگران کم بود هیدراتها ، انرژی بخش هستند امّا اگر بمقدار زیاد و بدون پروتئین کافی مصرف شوند موجب خواب آلودگی می شوند . کمبود اسیدها ی چرب ضروری موجب آلرژیو مشکلات یادگیری شامل کم توجهی و اختلالات بیش فعالی ( AO/HO )می شوند.
تغذیه سالم در هر سنی مهم است اما برای کودکان در حال رشد مهمتر است مخصوصاً اگر در یادگیری دروس خود مشکل داشته باشند . غذاهای گوشتی غالباً خوشمزه تر و تازه تر هستند . علاوه بر اینکه در معرض آفت کش ها و مواد شیمیایی نیز نبوده اند . بچه های کوچکتر بیشتر به غذا و همینطور مواد شیمیایی هوازی حساسند. پس آنها بیشتر از همه ازغذاهای گوشتی استفاده می برند . آلرژی مانع رفتن کودک به مدرسه نمی شود اما بر یادگیری او تأثیر می گذارد . طبق تحقیقات ، آنچه نوجوانان می خورند بر یادگیری آنان تأثیر می گذارد به گفته دکتر بونی اسپرنیگ از دانشگاه تگزاس « صبحانه بیش از دیگر وعده های غذایی مؤثر است»
بچه که همراه صبحانه مقدار زیادی پروتئین مصرف می کنند بیش از آنها که غذا یغنی از کربوهیدراتها مصرف می کنند در یاد گیری دروس موافق اند ، متأسفانه بیشتر کودکان پیش از رفتن به مدرسه به جای مصرف پروتئین ، بیشتر غذاهای حاوی کربوهیدرات و بدون کالری مصرف می کنند در عوض هنگام شام غذای پر از پروتئین می خورند که مانع خواب آنها نیز می شود.
1ـ پروتئین :
کودکان پایه ( 11ـ7 ساله ) به پنج وعده پروتئین در روز نیاز دارند که باید در صبحانه و نهار مصرف شود . منابع غذایی پروتئین شامل مرغ ، تخم مرغ ، ماهی ، بنشن ها ( عدس ، لوبیا و ... ) و سویا می شود رژیم های غذایی صرفاً گیاهی برایبچه ها توصیه نمی شود . زیرا توازن پروتئین در بدن بدون گوشت مشکل است . همچنین کودکان به اسید های چرب اشباع نشده موجود در ماهی نیاز دارند . این چربیهای اشباع نشده ( مخصوصاً ماهیهایی که در آبهای سرد هستند مانند ماهی آزاد ) فوراً به سلولها ی مغز و دیگر اعضای بدن می رسند
2ـ کربوهیدراتها :
کودکان پایه ابتدایی روزانه به هفت وعده کربوهیدرات هر وعده (نصف فنجان حبوبات پاستایا برنج یا یک برش نان گندم ) به علاوه 5 وعده میوه و سبزیجات ، (هر وعده : نصف فنجان میوه های ریز شده و رنگارنگ ) نیاز دارند.
فهرست مطالب:
فصل اول: (کلیات طرح تحقیق)
الف » بیان مسئله
ب » بیان ضرورت واهمیت مسأله
ج » اهداف پژوهشی تحقیق
اهداف جزیی ( کاربردی ) تحقیق عبارتند از
د» متغیرهای تحقیق
ه » جامعه آماری
ط » ابزار جمع آوری اطلاعات جهت تدوین تحقیق
ظ » تعاریف عملیاتی مفاهیم و اصطلاحات
ع » فرضیه های تحقیق
فرضیه آماری ( پوچ ) تحقیق
غ » بیان محدودیتها تحقیق
فصل دوّم: (تاریخچه تحقیق)
تغذیه و سلامت کودکان
فصل سوّم: (روش تحقیق)
الف) روش تحقیق
ب) جامعه مورد مطالعه
ج) نمونه گیری
د) ابزار و جمع آوری اطلاعات
ه ) روش آمار بگار گرفته شده
فصل چهارم و پنجم: (یافته ها و تجزیه و تحلیل یافته ها)
فصل ششم: (بیان نتایج و پیشنهاد های یافته های تحقیق)
نتایج تحقیق
پیشنهاد های یافته های تحقیق
پیشنهاد های پژوهشی
فهرست منابع وماخذ
ضمائم و پیوست ها
پرسشنامه
پی نوشت ها
برچسب ها:
بررسی نقش تغذیه سالم در مدارس نقش تغذیه در میزان یادگیری کودکان پایان نامه تغذیه تاثیر تغذیه مناسب بر یادگیری اثر تغذیه بر رشد کودکان تاثیر تغذیه بر رشد ذهنی تاثیر تغذیه بر آموزش