تقطیر (Distillation) یک عملیات مشترک در آزمایشگاه ها برای جداسازی اجزای سازنده محلول (مانند نفت خام) می باشد. دستگاه شامل سه بخش است: محفظه تقطیر که محلول و بخار در آن قرار می گیرد، کندانسور برای خنک کاری بخار و برگشت مایع، مخزن جمع کننده قطرات تقطیر.