تعداد 32 نمونه غذا، آب منابع و عضله ماهي به منظور اندازه گيري فلزات سرب و آهن در فصلهاي تابستان و پاييز، در دو نوبت با فاصله 3 ماه از چهار مزرعه پرورش ماهي قزل آلاي رنگين كمان در استان چهارمحال بختياري اخذ شده و مورد بررسي قرار گرفت.
ميزان آهن و سرب به ترتيب در كل نمونه‌هاي آب مزارع مختلف برابر با 4/4 ± 6/60 و 2/0 ± 5/2 ميكروگرم بر ليتر، ميزان آهن و سرب به ترتيب در كل نمونه‌هاي خوراك مصرفي مزارع مختلف برابر با 8/183 ± 4/563 و 1/1 ± 3/3 ميلي‌گرم بر كيلوگرم و همچنين ميزان اين دو فلز به ترتيب در كل نمونه‌هاي ماهي مزارع مختلف برابر با 9/3 ± 7/8 و1/0 ± 3/0 ميلي‌گرم بر كيلوگرم بوده است. با توجه به مقادير بدست آمده از دو فلز فوق هيچ‌گونه تفاوت معني‌داري در سطح (05/0 > p) بين خوراك، ماهيان و آبهاي مختلف مشاهده نشد ولي در كل ارتباط منطقي بين ميزان اين دو فلز در غذا و ماهيان تغذيه شده از همان غذا مشاهده گرديد بطوريكه بيشترين ميزان تجمع فلزات سنگين ياد شده در غذاي كارخانه شماره 2 و همينطور ماهيان تغذيه شده از اين غذا و كمترين ميزان تجمع اين فلزات در غذاي كارخانه شماره 3 و ماهيان تغذيه شده با اين خوراك مشاهده شد.
با توجه به استاندارد هاي FAO براي فلزات سنگين و مقايسه آن با مقادير بدست آمده در تحقيق حاضر، ميزان اين فلزات در آب، غذا و عضلات ماهي از حداكثر مجاز پيشنهادي كمتر مي‌باشد. لذا هيچ‌گونه خطري از جانب اين منابع متوجه مصرف‌كنندگان بعدي مثل انسان نيست.
فهرست مطالب:
خلاصه
فصل اول: مقدمه و طرح تحقيق
1-1- بيان مسئله
1-2- اهداف، فرضيات و سئوالات تحقيق
1-2-1- اهداف تحقيق
1-2-2- فرضيات تحقيق
1-2-3- سئوالات تحقيق
1-3- روش تحقيق و پژوهش
فصل دوم: كليات تحقيق
2-1- فلزات سنگين
2-1-1- منشاء فلزات سنگين
2-2- سابقه تحقیقات در مورد سرب
2-2-1- سابقه تحقيقات در مورد سرب و اثر آلوده كنندگي آن در انسان
2-2-2- اثر آلوده كنندگي سرب در آب دريا و ماهيان
2-3- سابقه تحقیقات در مورد آهن
2-3-1- سابقه تحقيقات راجع به مسموميت با آهن و اثر آلوده كنندگي آن بر انسان
2-3-2-اثر آلوده كنندگي آهن در آب دريا و ماهيان
2-3-3- مقادير استاندارد پيشنهاد شده آهن و سرب از سوي سازمانها و محققان مختلف
فصل سوم: مواد و روش كار
3-1- مواد و لوازم مورد نياز
3-2- روش كار
3-2-1- تاریخچه دستگاه جذب اتمی
3-2-2- قسمتهای مختلف دستگاه جذب اتمی
3-2-2-1 روش کار با دستگاه جذب اتمی با شعله
3-2-3- آماده سازی نمونه ها جهت اندازه گیری فلزات
3-2-4-عمل هضم اولیه در فلزات
فصل چهارم: نتايج تحقيق
فصل پنجم: بحث و پیشنهادها
منابع
چکیده انگلیسی
فهرست جدول ها
جدول 4-1 ميانگين و انحراف معيار آهن و سرب در كل نمونه‌هاي خوراك (بر حسب ميلي‌گرم بر كيلوگرم)
جدول 4-2 ميانگين و انحراف معيار آهن و سرب خوراك توليد شده در كارخانه‌هاي مختلف (بر حسب ميلي‌گرم بر كيلوگرم)
جدول 4-3 ميانگين و انحراف معيار آهن و سرب در كل نمونه‌هاي ماهي (بر حسب ميلي‌گرم بر كيلوگرم)
جدول 4-4 ميانگين و انحراف معيار آهن و سرب ماهيان تغذيه شده از خوراك كارخانه‌هاي مختلف (بر حسب ميلي‌گرم بر كيلوگرم)
جدول 4-5 ميانگين و انحراف معيار آهن و سرب در كل نمونه‌هاي آب مزارع مورد نمونه‌برداري (بر حسب ميكروگرم بر ليتر)
جدول 4-6 -ميانگين و انحراف معيار آهن و سرب آب تامين كننده مزارع مختلف (بر حسب ميكروگرم بر ليتر)
فهرست نمودارها
نمودار 4-1 ميزان آهن در آب ورودي مزارع مختلف
نمودار 4-2 ميزان آهن در ماهيان تغذيه شده با خوراك كارخانجات مختلف
نمودار 4-3 ميزان آهن موجود در خوراك كارخانجات مختلف
نمودار 4-4 ميزان سرب موجود در خوراك كارخانجات مختلف
نمودار 4-5 ميزان سرب در آب ورودي مزارع مختلف
نمودار 4-6 ميزان سرب در ماهيان تغذيه شده با خوراك كارخانجات مختلف
فهرست شكلها
شكل 3-1 قسمتهاي مختلف دستگاه جذب اتمی (سيستم تك پرتويي)